卤味食品领军品牌紫燕食品集团股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）近日发布2025年第三季度报告，前三季度实现营业收入25.14亿元，净利润1.94亿元。单季度业绩环比增长，展现出强劲的发展势头。在“品质为基础，创新为翼”的核心战略下，紫燕研发投入较去年同期再增长20%。熏卤系列、川渝鸡丝、麻辣兔腿等新产品深受市场好评。同时，紫燕食品将继续认领年轻消费群体，推出“大学城战略”，利用多种营销手段精准触达相应的顾客群体，进一步提高品牌渗透率。紫燕食品.公司提供的新产品研发财务报告t显示，2025年前三季度，紫燕食品实现营业总收入25.14亿元，净利润1.94亿元。其中，第三季度营业收入10.41亿元，净利润8954.35万元。三季度末，紫燕食品总资产达39.17亿元，较上年末增长17.56%。 2025年，卤味食品行业将面临很大的挑战。营收和净利润下滑已成为上市食品企业亟待解决的集体难题。在严峻的市场环境下，紫燕第二、三季度单季度业绩环比增长，展现出稳健的发展势头。紫燕食品认为，卓越的研发能力是公司成为卤味食品领先品牌的重要基础。为此，根据销售数据、市场发展趋势、区域需求分析及消费反馈意见，紫燕食品将继续积极探索新的产品品类、工艺和口味特点，推陈出新，依托“紫燕”品牌优势和销售渠道优势，快速拓展市场，形成数百种精选卤味美食矩阵，满足人们多样化的消费需求。 2025年前三季度，紫燕食品进一步加大研发投入，研发费用达到1323.13万元，较去年同期增长20.12%。在此期间，紫燕食品持续加强以创新研究院为主要枢纽的研发体系建设，并于2025年2月完成研究院战略升级，明确为“研销一体化”枢纽，实现研发与市场需求的精准对接。通过密切关注结合季节、消费习惯和地域特色，紫燕食品每月推出新品，门店覆盖全国，构建“以餐为主、娱乐为辅”的美食生态圈。其中，熏卤系列、川渝鸡丝、三季度推出的香辣兔腿等众多新品受到了消费者的广泛好评。从紫燕食品的经营数据也可以看出新品推广的成效。 2025年前三季度，紫燕食品实现预包装等产品利润3.36亿元，同比增长26.78%。利润分享方面，紫燕食品主营业务仍为生鲜产品，利润20.03亿元，占比81.43%。在产品矩阵日益丰富的背景下，紫燕食品对夫妻大羽片的依赖正在减少。去年同期，丈夫妻子飞片的份额从30.40%下降到27.49%。三季度末，整鸡、麻杭零食等生鲜产品利润贡献较上半年有所提升，单品风险逐渐稳定。数据显示，直营收入增长近一半，紫燕食品采取了以分销为主的连锁经营模式，也有直营模式，以及电商、商超、团购等其他销售渠道。在2025年半年业绩说明会上，紫燕食品董事长葛武超提到，公司现阶段业务区域主要集中在华东、华中、西南地区，但也通过精准培育和积极全球化，持续加大境内外非东部市场的收入贡献。其中，随着tw的开通o 预计2024年紫燕百味鸡厂在澳大利亚墨尔本启动海外布局，紫燕食品将以华人超市渗透和直营店发展相结合的策略，于2025年进军北美市场。 3月，紫燕食品进驻美国大华连锁超市，依托其遍布美国11个州的64家门店网络，触达数百万中国消费群体。 4月，紫燕百味鸡法拉盛店、曼哈顿店在美国纽约开业。 7月，陆续在美国纽约、新泽西、澳大利亚墨尔本新增多家直营店，进一步完善全球布局。对于海外业务，紫燕食品实行“标准化生产+本地化运营”的双轨战略。生产标准方面，海外店遵循国内“小锅红烧”生产模式，确保产品符合食品安全标准ds和都最大程度符合国内店的口味。本土化的经营方式体现在中英文菜单设计上，销售形式是按份销售，可以适应不同的消费场景，方便当地消费者和中国消费者的点餐。此外，紫燕食品于4月启动了尼泊尔生产加工基地建设，预计将成为公司国际产业链的关键一环，为克服贸易壁垒、确保全球市场稳定供应提供可持续的原材料支撑。在国际化布局、深耕国内区域的战略下，紫燕食品2025年前三季度直营模式增幅明显，实现收入7379.21万元，较去年同期增长46.17%。根据沙利文和投宝研究院的数据，一家咨询公司多渠道精准触达年轻消费者，随着消费场景从家庭餐向休闲场景延伸，冷食链和新技术的发展，预计2027年卤制品行业市场规模将达到3934.1亿元。 据紫燕食品介绍，在不断增长的伴餐卤制品市场中，年轻人逐渐成为购买主力。对此，紫燕食品持续深化年轻客群战略布局，以“大学城+大厂食堂”的双重形势为胜利点，制定精准的渠道拓展计划。自“大学城战略”启动以来，紫燕食品通过系统规划、快速实施，构筑了大学城市场优势。门店选址聚焦学生高频消费区域，以需求为导向推动产品和服务创新，精准投放元素在线和离线链接。进军年轻市场。目前，紫燕食品已入驻全国70多所高校，覆盖北京、上海、武汉、西安等主要城市。在大学开店、抢占地缘优势的同时，紫燕食品还用不同的手法与年轻消费者建立更深层次的情感联系，增强用户粘性。 9月，紫燕食品在全国高校门店推出多项返校主题活动，线下全店12折优惠，并计划在多所重点高校举办篮球主题活动；线上通过场景海报和“你的紫燕专属过年菜”互动H5，增强交流的享受性和参与性。紫燕美食还参加了2025年第22届中国国际数字互动娱乐展览会（Chinajoy），将卤味美食带入二维精准触达年轻消费者。肚脑适合青少年，但不限于儿童的消费场合。目前，紫燕食品正在通过创新的营销矩阵和精准运营，系统性提升品牌的全球影响力。聚焦线上渠道，主攻边界，紫燕食品依托“赋能总部+区域联动”的直播策略，深度整合专家资源，实施基于大数据分析的区域信息流精准投放，显着提升流量转化效率，通过“区域流量变异+验证”的闭环消费，打破线上线下消费壁垒；同时利用数据中心实时分析用户图像，为精准营销提供决策支持。营销模式变革方面，紫燕食品与三养等跨境品牌合作和淘宝闪购，通过跨境热度提升和区域终端强化的深度结合，实现了品牌影响力和店铺销量的双跃。此外，公司将持续完善经销商赋能体系，通过经销商激励大会、食品安全培训、高峰期专题培训等方式，为提升终端业绩提供全周期支持。通过专业化矩阵+直播带货+精准流量的推广融合三重驱动，川渝鸡丝团购优惠券多次位居抖音区域产品榜第一， 大大提高了“紫燕”品牌在川渝地区的渗透率。当前，卤制品行业正面临着从数量到质量的激烈竞争。作为行业龙头，紫燕食品三季度业绩单表现不仅仅是阶段性成果其创新策略的探索，也体现了卤菜行业在消费升级和市场拓展背景下的发展逻辑——从依赖大单品到进入矩阵产品稳定风险，从深耕国内区域不同布局，从传统渠道多元化营销到不同布局营销，从传统渠道到不同营销渠道不同布局，触达年轻群体。如何在转型过程中找到平衡点，开启新的天花板，将是从业者需要继续研究的课题。撰文：王思阳，编辑：李岩，校对：刘宝庆